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炒牛肉时别直接下锅,做到这三点,牛肉嫩滑不塞牙,炒一盘不够吃

admin 2019-11-18 312人围观 ,发现0个评论

逛菜市场看到有新鲜的黄瓜花卖,每次都必买炒牛肉时别直接下锅,做到这三点,牛肉嫩滑不塞牙,炒一盘不够吃一些回来,这个时节的新鲜黄瓜花并不多见,咱们当地的气候终年炒牛肉时别直接下锅,做到这三点,牛肉嫩滑不塞牙,炒一盘不够吃酷热多雨,许多食材和蔬菜基本上一年四季都有得卖,新鲜的黄瓜花一般是在每年的春夏时节比较多,秋天偶然也会有一些,现在产值少,所以价格也相对贵一些,但遇到这菜我从不手软,贵也要买点。

黄瓜花其实便是黄瓜的嫩瓜还挂着花帝的部分,这个时期的黄瓜花口感幽香脆嫩,色泽黄绿调配,看着就让人胃口大开。黄炒牛肉时别直接下锅,做到这三点,牛肉嫩滑不塞牙,炒一盘不够吃瓜花跟黄瓜差不多,都含有丰厚的维生素C,其间葫芦素是黄瓜花这种食材最重要的养分成分之一,对进步人体的免疫才能有必定的协助。除此之外,黄瓜花中的维生素e含量也很丰厚,女性多吃对美容和推迟变老也有必定的成效。

黄瓜花的口味新鲜,热量也很低,多吃也不怕发胖。吃法也有不少,最常见的便是拿来清炒和凉拌了。这儿要共享的做法是:黄瓜花炒牛肉。秋冬时节也是吃牛肉的最佳时节,我隔三差五做给孩子吃,牛肉高蛋白、低脂肪,并且氨基酸含量也很丰厚,鲜香补养,具有滋补脾胃、健旺筋骨,进步机体抗病才能的作用,是不少健身和瘦身人士的独爱。调配上新鲜爽口的黄瓜花一同炒,鲜香爽脆,开胃下饭,一点也不油腻。炒牛肉时别直接下锅,做到以下这三点,牛肉嫩滑不塞牙,炒一盘不够吃;秋天,这菜隔三差五给孩子做,鲜香爽脆又养分,每次做一盘不够吃。接下来一同来看看具体做法吧。

预备食材:黄瓜花适量、牛肉适量、姜丝适量。配料:油盐适量、适量生抽、蚝油、胡椒粉和料酒适量、淀粉适量。

1、牛肉洗洁净切片、生姜洗净切丝、黄瓜花清洗洁净待用。(切的时分不能顺着纹理切、横着纹理切,去掉外面的筋膜,这样的牛肉炒起来口感更好)

2、牛肉里参加姜丝适量、生抽少量,蚝油少量。

3、再参加适量胡椒粉和料酒、参加适量的淀粉或许是鸡蛋清一同拌和。

4、将一切配料和牛肉一同拌和均匀后,腌制10分钟入味待用。(用小苏打或许蛋清、淀粉来腌制牛肉,然后拌和这个进程能够使牛肉上浆,炒的时分口感更嫩滑)。

5、锅烧热,热锅凉油放入腌制好的牛肉下锅炒至变色,起锅装盘备用。(牛肉主张炒至7老练即可,后边还要回锅炒,炒的时刻太长也会影响口感)。

6、锅里余油参加黄瓜花下锅炒至断生炒牛肉时别直接下锅,做到这三点,牛肉嫩滑不塞牙,炒一盘不够吃。

7、再次将牛肉回锅一同炒,翻炒均匀炒至牛肉熟透,最后下少量盐调味即可。(盐不必多放,由于配猜中现已含有必定的咸味了)。

出锅装盘即可上桌享受,这样炒牛肉时别直接下锅,做到这三点,牛肉嫩滑不塞牙,炒一盘不够吃一道家常版的:黄瓜花炒牛肉就做好啦。这样炒出来的牛肉鲜香嫩滑,还很入味,黄瓜花幽香爽脆,十分开胃好吃又下饭,这irr样荤素调配养分也更全面,多吃还不腻,牛肉的脂肪含量很低,蛋白质含量丰厚,热量也不高,瘦身的小伙伴也能够定心食用。炒一盘上桌三两下就光盘了,小朋友都很爱吃。简略好吃的做法共享给你,喜爱能够试试哦。(以下三点是牛肉炒嫩滑的诀窍)

Lily美食谈小贴士:

1、牛肉想要炒嫩滑是有技巧的,切牛肉要横着纹理切,这样吃的时分不容易塞牙。

2、牛肉腌制的时分参加少量的小苏打、蛋清或许炒牛肉时别直接下锅,做到这三点,牛肉嫩滑不塞牙,炒一盘不够吃淀粉来腌制,这样能起到上浆的作用,牛肉炒出来口感更嫩滑。

3、炒牛肉的时刻不宜太长,一般炒至7老练,之后还要回锅炒熟透即可,炒的时刻太长了口感就老了。

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